はじめてさんの料理の基本

作り置き

毎日の料理のメニューは、主婦にとっては大きな悩みです。費用を抑え、栄養バランスよく、時短で、飽きないメニューで、と毎日がんばっていると、それだけでヘトヘトに疲れてしまうという方はたくさんいます。そのような時には、作り置きのおかずを上手に利用しましょう。作り置きのおかずの取り入れ方のコツは、夕食の準備の時に１品を３日分作ることです。この時、メインのおかずをたくさん作るのは大変ですし、毎日続くと家族が飽きてしまいがちなので、ほうれん草のおひたしや、きんぴらごぼうなどの野菜のおかずでチャレンジすることをおすすめします。 ほうれん草だったら、１把ゆでても３把ゆでても手間はそれほどかかりません。それをカツオ節と醤油であえて置くだけで、作り置きおかずの完成です。野菜のおかず１品であれば、毎日続いても家族はそれほど気にしないものです。おすすめは、ほうれん草などの葉物野菜のおひたしや、マカロニサラダ、ポテトサラダなどのマヨネーズで和えるサラダです。たくさん作ったおかずを長持ちさせるコツは、取り分ける際には清潔な箸を使用すること、温める際には必要な分だけ温めることです。たくさん作りすぎてしまった場合には、アルミカップに小分けして入れて冷凍をしておくと、お弁当を作る時にそのまま入れることができて便利です。