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タンパク質を摂るレシピ
節約をしながらも、食事の質を向上させるレシピを考えることが健康のためになります。
丈夫な筋肉を作るためには、9種類の必須アミノ酸を構成するタンパク質を摂取する必要があります。
肉や魚をタンパク源とすることが理想ですが、節約のためには安い大豆食品も取り入れたいものです。
大豆食品もアミノ酸スコアが優秀で、良質なタンパク質が豊富に含まれています。
低脂肪で高タンパクの豆腐は、ご飯の上にのせて薬味と醤油をかけるだけでも健康的な料理になります。
豆腐とご飯の相性は抜群で、消化にもやさしいものです。
健康に良くて値段が安く、タンパク質が豊富な納豆は食費節約のためにも大活躍してくれる食材です。
根菜や豆腐、油揚げを具材にして味噌で味付けをする納豆汁を作れば、タンパク質を余すことなく摂取できます。
納豆のタンパク質やカルシウムは、発酵のおかげで吸収されやすくなっているのが特徴ですが、納豆汁にして他の大豆食品と一緒に調理すれば、これ以上ないくらいに高タンパクな料理になります。
ビタミンを摂るレシピ
健康のためビタミンをたっぷり摂ろうと思うと、野菜や果物などを買わなければなりません。
しかし、そういった農産品は天候によって収穫量が左右され価格が一定ではありません。
豊作なら価格も安いのですが、天候不順が続き収穫量が落ちると、野菜も果物も買うのをためらうほどの価格まで跳ね上がってしまうものです。
節約しながら健康的な食生活をと考えている人にとって、これは本当に困るものですが、価格の変動がない野菜でビタミンをしっかり摂る事も可能です。
その野菜とは、もやしやスプラウト等水耕栽培されるものです。
緑色のスプラウトなら栄養がありそうだけど、もやしはなさそうだと思いがちですが、意外と栄養豊富です。
ビタミン、カリウム、食物繊維など健康に役立つ栄養が摂れますし、何よりその安さは節約食材で一番なのではないでしょうか。
炒め物はもちろん、汁物の具材やあえ物など、淡白な野菜なのでいろいろ使えます。
節約料理を紹介するサイトなどでレシピもたくさん紹介されていますから、試してみるのも楽しいものです。
食物繊維を摂るレシピ
節約しながら食物繊維が多く健康的な食事ができるレシピとしては、くず野菜や普段捨ててしまう事が多い野菜を利用することに効果があります。
ブロッコリーの芯の部分や、ニンジンの皮やキャベツの芯など、普段捨ててしまう事が多いです。
実はこの芯の部分には栄養素がたっぷりと凝縮されています。
捨ててしまうのはもったいないです。
ブロッコリーの場合は、葉の部分よりも芯の部分の方が味も濃くて美味しいです。
蒸した温野菜で食べると、食物繊維も多くビタミンも豊富な野菜です。
健康になるためだけでなく、抗酸化作用が高いので、アンチエイジング効果と食物繊維による体内デトックス効果を持ち合わせています。
抗がん作用の高い野菜なので、生活習慣病にも効果的です。
サラダとして生のままでもたべることができます。
角切りにしてマヨネーズと和えても美味しいですし、野菜スティックやお味噌汁にしても美味しくいただくことができます。